NAVRCHOLU.cz
právě se nacházíte na stránce: index - čajová školka - Anglie 1

Anglie - 1

Někdejší Rusko a Anglie jsou země, jež jsou s čajem a jeho historií velmi spjaty a ovlivněny. Angličané si oblíbili čínské čaje natolik, že časem rozvinuli pěstování a výrobu „vlastních“ čajů v Indii (své významné kolonii). Rusové pak díky transportům čínských čajů po souši (slavné karavany, ruský karavanní čaj a kjachtinský obchod před zprovozněním Suezského kanálu v roce 1869) a jeho vývozem do dalších zemí Evropy, ovlivňovali zvyky v pití čaje i v Čechách. Je velmi pozoruhodné, že jak Angličané tak Rusové pili zpočátku výhradně čaje zelené (připomeňme slavný Gunpowder, „střelný prach“, jež svým zpracováním v pevně sbalené čajinky vydržel dlouhé transporty a byl tedy vždy „k pití“). Historické události způsobily orientaci na čaj černý...

Čaj patří na britských ostrovech k životnímu stylu. Britové jej vypijí denně kolem šesti šálků:

„Den začíná s čajem Early Morning, který se pije ihned po probuzení, nejčastěji ještě v posteli. Až poté následuje snídaně, k níž patří Porridge, míchaná vejce se šunkou, někdy také ryba a samozřejmě Breakfast Tea s mlékem a občas i cukrem (káva jen na speciální přání !). Odpoledním šálkem bývá Afternoon nebo Five o´Clock Tea, k němu pak obložené sendviče nebo Scones (slané nebo sladké čajové chlebíčky) s marmeládou a čajové pečivo. Bohužel časy, kdy tzv. High Tea v britských rodinách znamenal čas pro setkání u velké rodinné večeře, se pomalu stávají minulostí. Tato tradice, při které se podává studená pečeně, míchaná vejce se šunkou, saláty, ovoce a moučník společně se šálkem silného čaje, zůstává živá spíše v některých skotských rodinách. Rozhodně si ale tento rituál můžete vychutnat, když si objednáte High Tea v některém z vyhlášených londýnských hotelů jako např. Ritz, Waldorf, Savoy nebo Brown´s Hotel.“ 1)

Jak připravit dobrý anglický čaj?
„... klasický předpis praví, že první – oživující! – čaj se v Anglii má pít ještě v posteli“ (2:

a) probudíme se, b) vybereme vhodný čaj anglické provenience (lze nahradit smícháním dobrého čaje z ásámského a ceylonského v poměru cca 2 : 1), c) vložíme čaj do vyhřáté konvičky (v množství 1 čajovou lžičku na šálek + 1 navíc), d) zalijeme vroucí vodou a luhujeme 3 až 5 minut, e) do čaje nalitého v šálku velmi pomalu přilijeme smetanu a osladíme cukrem (možný je i postup obrácený - nalití čaje do šálku s malým množstvím vlahé smetany), f) podáváme s originálními anglickými máslovými sušenkami nebo nadýchanou, ještě vlahou českou bábovkou...

Poznámky:

1) dle informací na internetu
2) Ludvík Kundera, piju čaj, spisy L.K. svazek XI, ATLANTIS, Brno 2003.


doporučuji vyzkoušet pravé anglické blendy
za příznivé ceny, například černé čaje firmy TWININGS (jedné z nejstarších - založeno již v roce 1706):

"snídaňový"
TWININGS ENGLISH BREAKFAST TEA 2011 (200 g)

tradičně ovoněný bergamotovou silicí
TWININGS EARL GREY 2011 (200 g)

právě se nacházíte na stránce: index - čajová školka - Anglie 1
DOBRÉ ČAJE
pro inspiraci, pohodu a lepší zdraví ®

 

GLOSÁŘ

zpět do glosáře

Je, bylo a bude (novinky)
Všechna práva vyhrazena © DOBRÉ ČAJE pro inspiraci, pohodu a lepší zdraví ®, založeno 2005, webdesign DOBRÉ ČAJE 2011
Poslední aktualizace 12.10.2012

MĚJTE STÁLOU STOPROCENTNÍ KONTROLU NAD STRESEM***ZBAVTE SE NAPĚTÍ***ZÍSKEJTE VÍCE ENERGIE***ZVYŠTE SVOU VYTRVALOST***VYTVOŘTE SI POHODU, KLID A PROŽIJTE SPOUSTU INSPIRATIVNÍCH CHVIL***POSILUJTE TRVALE SVOU IMUNITU I ODOLNOST***VĚDOMĚ PRACUJTE NA PREVENCI NEJHORŠÍCH CHOROB, KTERÉ VÁS MOHOU ZASKOČIT (RAKOVINA, MRTVICE, INFARKT MYOKARDU)***POZITIVNĚ OVLIVŇUJTE FUNGOVÁNÍ CELÉHO SVÉHO TĚLA***ZLEPŠETE SI CELKOVÉ ZDRAVÍ***PRODLUŽTE SI ŽIVOT